नेपालीहरूका लागि जापानी सुपरमार्केटका सामग्री नाम ネパール人向け・日本のスーパー食材名一覧

• प्याज / 玉ねぎ：
  करी, दाल, मोमोको भराई र तरकारीमा धेरै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  たまねぎ。カレー、ダル、モモの具、野菜料理などに使いやすいです。
• लसुन / にんにく：
  दालको तड्का, मासु, अचार र मोमोमा सुगन्ध दिन प्रयोग हुन्छ। ट्युबमा पाइने लसुन पनि हुन्छ, तर ताजा लसुनको सुगन्ध बलियो हुन्छ।
  にんにく。ダルのタルカ、肉料理、アチャール、モモに香りを出すために使えます。チューブタイプもありますが、生の方が香りは強いです。
• अदुवा / しょうが：
  मासु, करी, मोमो र चियामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ट्युबमा पाइने अदुवा पनि सुपरमार्केटमा पाइन्छ।
  しょうが。肉料理、カレー、モモ、チャイに使えます。チューブしょうがとしても売られています。
• टमाटर / トマト：
  अचार, करी, चटनी र तरकारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  トマト。アチャール、カレー、チャトニー、野菜料理に使えます。
• आलु / じゃがいも：
  आलु तरकारी, करी, अचार र भुटेको परिकारमा प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ।
  じゃがいも。タルカリ、カレー、アチャール、炒め物に使いやすいです。
• गाजर / にんじん：
  तरकारी, सूप, मोमोको भराई र सलादमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  にんじん。炒め物、スープ、モモの具、サラダにも使えます。
• काँक्रो / きゅうり：
  अचार, सलाद र हल्का साइड डिशमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  きゅうり。アチャール、サラダ、軽い副菜に使えます。
• मुला / 大根：
  अचार, उमालेको वा पकाएको परिकार, सूप र तरकारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  だいこん。アチャール、煮物、スープ、野菜料理に使えます。
• बन्दा / キャベツ：
  मोमोको भराई, भुटेको परिकार, सूप र तरकारीमा उपयोगी हुन्छ।
  キャベツ。モモの具、炒め物、スープ、野菜料理に便利です。
• फूलगोभी / カリフラワー：
  करी र तरकारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सुपरमार्केट अनुसार नपाइन पनि सक्छ।
  カリフラワー。カレーや野菜料理に使えます。スーパーによっては置いていないこともあります。
• ब्रोकाउली / ブロッコリー：
  फूलगोभीको विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सामान्य सुपरमार्केटमा किन्न सजिलो हुन्छ।
  ブロッコリー。カリフラワーの代わりにも使えます。普通のスーパーで買いやすいです。
• पालुङ्गो / ほうれん草：
  साग, भुटेको परिकार र दालभातको साइड डिशमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  ほうれん草。サグ、炒め物、ダルバートのおかずに使いやすいです。
• साग / 青菜：
  小松菜, チンゲン菜, ほうれん草 जस्ता जापानी सागहरू विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  青菜。小松菜、チンゲン菜、ほうれん草などで代用できます。
• हरियो खुर्सानी / 青唐辛子：
  सामान्य सुपरमार्केटमा सधैं नहुन सक्छ। एशियाली खाद्य पसलमा खोज्दा भेटिन सजिलो हुन्छ।
  青唐辛子。普通のスーパーでは少ないので、アジア食材店の方が見つかりやすいです。
• खुर्सानी / 唐辛子：
  सुक्खा खुर्सानी, 一味唐辛子 वा खुर्सानी पाउडर विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  とうがらし。乾燥唐辛子や一味唐辛子、唐辛子粉でも代用できます。
• धनियाँ पात / パクチー：
  धनियाँ पात जापानमा パクチー, 香菜, コリアンダーリーフ भन्ने नामले बेचिन्छ। धेरै सुपरमार्केटमा यो ठूलो तरकारी राख्ने ठाउँमा होइन, सानो जडीबुटी राख्ने ठाउँमा सानो प्याकमा राखिएको हुन्छ। तुलसी, पुदिना वा सलादका लागि प्रयोग हुने जडीबुटीको नजिक खोज्दा भेटिन सजिलो हुन्छ।
  パクチー、香菜、コリアンダーリーフ。日本のスーパーでは、野菜売り場の大きな棚ではなく、ハーブコーナーに小さなパックで置かれていることが多いです。バジル、ミント、サラダ用ハーブの近くを探すと見つかりやすいです。

• मुसुरो दाल / レンズ豆：
  दाल सूप बनाउन प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ। आयातित खाद्य पसल, एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा भेटिन सक्छ।
  レンズ豆。ダルスープに使いやすい豆です。輸入食品店、アジア食材店、通販で見つかりやすいです。
• मुंग दाल / 緑豆：
  एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा भेटिन सक्छ।
  緑豆。アジア食材店や通販で見つかることがあります。
• चना / ひよこ豆：
  चना वा गारबान्जो भनेर बेचिन्छ। क्यानमा भएको चना पनि पाइन्छ।
  ひよこ豆、ガルバンゾー。缶詰もあります。
• राजमा / レッドキドニービーンズ：
  रातो राजमा क्यान वा सुक्खा दानाको रूपमा बेचिएको हुन सक्छ।
  赤いんげん豆。缶詰や乾燥豆で売られていることがあります。
• कालो चना / 黒ひよこ豆：
  सामान्य सुपरमार्केटमा कम पाइन्छ। एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्नु राम्रो हुन्छ।
  黒ひよこ豆。普通のスーパーでは少なめです。アジア食材店や通販向きです。
• चना दाल / ひきわり豆：
  जापानको सामान्य सुपरमार्केटमा भेट्न गाह्रो हुन सक्छ। एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्दा सजिलो हुन्छ।
  ひきわり豆。日本では見つけにくいので、アジア食材店や通販が便利です。
• मटर / グリーンピース：
  फ्रोजन グリーンピース सामान्य सुपरमार्केटमा किन्न सजिलो हुन्छ।
  冷凍グリーンピースならスーパーで買いやすいです。
• भटमास / 大豆：
  भटमास जापानमा सुक्खा दाना, 水煮大豆, 蒸し大豆, 納豆, 豆腐, 枝豆 जस्ता रूपमा पाइन्छ। सामान्य सुपरमार्केटमा सुक्खा दाना सधैं नहुन सक्छ।
  大豆。日本では乾燥大豆として売っている店もありますが、普通のスーパーでは水煮大豆、蒸し大豆、納豆、豆腐、枝豆として売られていることが多いです。
• उमालेको भटमास / 水煮大豆：
  प्याक वा झोलामा बेचिन्छ। सलाद, भुटेको परिकार, वा सजिलो सडेको शैलीको परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  水煮大豆。袋やパックで売られていることが多く、サラダ、炒め物、簡単なサデコ風の料理に使いやすいです。
• नात्तो / 納豆：
  नात्तो किण्वन गरिएको भटमास हो। नेपाली भटमास जस्तै होइन, तर जापानमा धेरै सामान्य दाना परिकार हो।
  納豆。発酵した大豆です。ネパールのバトマスとは違いますが、日本ではとても一般的な大豆食品です。
• एदामामे / 枝豆：
  एदामामे पूरा पाक्नुअघि काटिएको भटमास हो। गर्मी समयमा धेरै बेचिन्छ। उमालेर हल्का खाजाको रूपमा खान सकिन्छ।
  枝豆は未成熟の大豆です。夏によく売られています。茹でてそのまま軽食として食べられるので、カジャのように使いやすいです。

• जीरा / クミン：
  दाना र पाउडर दुवै उपयोगी हुन्छ।
  ホールとパウダーがあります。
• धनियाँ पाउडर / コリアンダーパウダー：
  करी र तरकारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  カレーやタルカリによく使えます。
• बेसार / ターメリック：
  पहेंलो रंग र हल्का सुगन्ध दिन्छ।
  黄色い色と香りを出します。
• खुर्सानी पाउडर / チリパウダー：
  पिरो स्वाद थप्न प्रयोग हुन्छ।
  辛さを足すスパイスです。
• गरम मसला / ガラムマサラ：
  अन्त्यमा थोरै हाल्दा सुगन्ध राम्रो हुन्छ।
  仕上げに少し入れると香りが出ます。
• करी पाउडर / カレー粉：
  नेपाली मसला जस्तै होइन, तर विकल्पको रूपमा उपयोगी हुन्छ।
  完全に同じではありませんが、代用として使いやすいです。
• तेजपत्ता / ローリエ：
  पकाएर बनाइने परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  煮込み料理に使えます。
• दालचिनी / シナモン：
  मासु, चिया र मिठाईमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  肉料理やチャイに使えます。
• ल्वाङ / クローブ：
  सुगन्ध बलियो हुन्छ, त्यसैले थोरै मात्र प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
  香りが強いので少量で使います。
• सुकुमेल / カルダモン：
  चिया र सुगन्ध दिन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  チャイや香り付けに使えます。
• मेथी / フェヌグリーク：
  सामान्य सुपरमार्केटमा नहुन सक्छ। एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्नु राम्रो हुन्छ।
  普通のスーパーでは少なめ。アジア食材店や通販向きです。
• हिङ / ヒング：
  सुगन्ध धेरै बलियो हुन्छ। थोरै मात्र प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
  アサフェティダ。香りが強いので少量使います。
• टिमुर / 花椒・山椒：
  टिमुर नभएमा 花椒 वा 山椒 प्रयोग गरेर नजिकको सुगन्ध निकाल्न सकिन्छ।
  ティムルがない場合は、花椒や山椒で近い雰囲気を出せます。

• कुखुराको मासु / 鶏肉（とりにく）：
  कुखुराको मासु हो। मोमो, करी, सूप र भुटेको परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  鶏肉です。もも肉、むね肉、手羽元などがあります。ネパール料理にも使いやすいです。
• कुखुराको कीमा / 鶏ひき肉（とりひきにく）：
  कुखुराको पिसेको मासु हो। मोमोको भराईमा प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ।
  鶏肉のひき肉です。モモの具に使いやすいです。
• पोーク / 豚肉（ぶたにく）：
  सुँगुरको मासु हो। इस्लाम धर्म मान्ने धेरै मानिसहरूले नखाने भएकाले ध्यान दिनुहोस्।
  豚肉です。イスラム教徒など、食べない人もいるため注意してください。
• पोーク कीमा / 豚ひき肉（ぶたひきにく）：
  सुँगुरको पिसेको मासु हो। सुँगुरको मासु नखाने मानिसले किन्नु हुँदैन।
  豚肉のひき肉です。モモの具にも使えますが、豚肉を食べない人は避けてください。
• बीफ / 牛肉（ぎゅうにく）：
  गाईको मासु हो। हिन्दू धर्म मान्ने धेरै मानिसहरूले नखाने भएकाले ध्यान दिनुहोस्।
  牛肉です。ヒンドゥー教徒など、食べない人もいるため注意してください。
• बीफ कीमा / 牛ひき肉（ぎゅうひきにく）：
  गाईको पिसेको मासु हो। गाईको मासु नखाने मानिसले किन्नु हुँदैन।
  牛肉のひき肉です。牛肉を食べない人は避けてください。
• 牛・豚ミックスのひき肉 / 合い挽き肉（あいびきにく）：
  यो गाई र सुँगुरको मासु मिसाइएको कीमा हो। जापानको सुपरमार्केटमा धेरै बेचिन्छ। कुखुराको कीमा सम्झेर गल्ती नगर्नुहोस्। गाईको मासु नखाने मानिस र सुँगुरको मासु नखाने मानिस दुवैले ध्यान दिनुपर्छ।
  牛肉と豚肉を混ぜたひき肉です。日本のスーパーではよく売られています。鶏ひき肉と間違えないように注意してください。牛肉を食べない人、豚肉を食べない人のどちらにも注意が必要です。
• भेडाको मासु / ラム・羊肉：
  भेडाको मासु हो। सामान्य सुपरमार्केटमा कम हुन्छ, तर ठूलो सुपरमार्केट वा फ्रोजन सामग्री राख्ने ठाउँमा भेटिन सक्छ।
  羊の肉です。普通のスーパーでは少ないですが、冷凍コーナーや大型スーパーで見つかることがあります。
• मटन / マトン：
  सामान्य सुपरमार्केटमा कम पाइन्छ। हलाल खाद्य पसल, एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्दा भेटिन सजिलो हुन्छ।
  普通のスーパーでは少なく、ハラールフード店、アジア食材店、通販の方が見つかりやすいです。
• माछा / 魚（さかな）：
  काटेको माछा, 刺身用 माछा, वा फ्रोजन माछा जस्ता रूपमा बेचिएको हुन सक्छ।
  切り身、刺身用、冷凍魚などがあります。
• अण्डा / 卵（たまご）：
  धेरै सुपरमार्केट र コンビニ मा किन्न सकिन्छ।
  多くのスーパーやコンビニで買えます。

धर्मका कारण खान नहुने मासु भएमा, प्याकेटमा लेखिएका जापानी अक्षरहरू पनि जाँच गर्नुहोस्। विशेष गरी「豚」「牛」「合い挽き」भन्ने लेखाइमा ध्यान दिनु राम्रो हुन्छ।

宗教上食べられない肉がある場合は、パッケージに書かれている漢字も確認してください。特に「豚」「牛」「合い挽き」という文字に注意すると安全です。

• चामल / 米：
  जापानी चामल दालभातमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  日本米。ダルバートにも使えます。
• बासमती चामल / バスマティライス：
  सामान्य सुपरमार्केटमा कम पाइन्छ। आयातित खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्नु राम्रो हुन्छ।
  普通のスーパーでは少なく、輸入食品店や通販向きです。
• पीठो / 小麦粉：
  परिकार अनुसार 薄力粉 वा 強力粉 छानेर प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  小麦粉。用途によって薄力粉、強力粉があります。
• मैदा / 薄力粉：
  पूर्ण रूपमा एउटै होइन, तर मोमोको छाला वा तारेको परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  完全に同じではありませんが、モモの皮や揚げ物に使いやすいです。
• आटा / 全粒粉：
  चपाती जस्तै परिकार बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  全粒粉。チャパティに近いものを作るときに使えます。
• चामलको पिठो / 米粉：
  सेलरोटी वा चामलको पिठो चाहिने परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  米粉。セルロティや米粉料理に使えます。
• नुडल्स / 麺：
  うどん, 中華麺, そうめん, インスタント麺 जस्ता प्रकारहरू पाइन्छन्।
  うどん、中華麺、そうめん、インスタント麺などがあります。
• थुक्पाका लागि नुडल्स / トゥクパ用の麺：
  中華麺, うどん वा インスタント麺 विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  中華麺、うどん、インスタント麺などで代用できます。

• तेल / サラダ油：
  सामान्य दैनिक पकाउने काममा प्रयोग गर्न सजिलो तेल हो।
  普通の料理に使いやすい油です。
• चामलको तेल / 米油：
  गन्ध कम हुन्छ र धेरै परिकारमा प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ।
  クセが少なく使いやすい油です。
• तोरीको तेल / マスタードオイル：
  सामान्य सुपरमार्केटमा कम पाइन्छ। एशियाली खाद्य पसल वा अनलाइन पसलमा खोज्दा राम्रो हुन्छ।
  普通のスーパーでは少なく、アジア食材店や通販向きです。ネパール料理の風味に近づけたい場合は本物を探すのがおすすめです。
• からし / करि：
  तोरीको तेल जस्तै होइन, तर तोरीको हल्का स्वाद चाहिएको बेला थोरै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  マスタードオイルとは違いますが、からしの風味を少し足したいときに使えます。
• भुटेको तिलको तेल / 焙煎ごま油：
  अचार वा मिसाएर खाने परिकारमा प्रयोग गर्दा बलियो सुगन्ध र गहिरो स्वाद आउँछ।
  アチャールや和え物に使うと、強い香りとコクが出ます。マスタードオイルの完全な代用ではありませんが、パンチのある風味を出しやすいです。
• ह्वाज्याओ तेल / 花椒油：
  टिमुर नजिकको झन्न हुने सुगन्ध चाहिएको बेला थोरै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  中華食材コーナーで見つかることがあります。しびれる香りがあり、ティムルに近い雰囲気を出したいときに少量使えます。
• पेरिल्ला तेल / えごま油：
  अलग किसिमको हरियो सुगन्ध हुन्छ। धेरै तताउने भन्दा अन्त्यमा वा मिसाएर खाने परिकारमा थोरै प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
  独特の青い香りがあります。加熱よりも仕上げや和え物向きです。
• ラー油 / खुर्सानी तेल：
  पिरो स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर तोरीको तेलसँग स्वाद फरक हुन्छ।
  辛味を足したいときに使えます。ただしネパールのマスタードオイルとは味が違います。
• घिउ / ギー：
  नभएमा बटर र थोरै तेल मिसाएर विकल्प बनाउन सकिन्छ।
  なければバターと少量の油で代用できます。
• बटर / バター：
  घिउको विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  ギーの代用品として使えます。
• नुन / 塩：
  धेरै परिकारमा आधारभूत स्वादका लागि प्रयोग हुन्छ।
  料理全般に使います。
• चिनी / 砂糖：
  चिया र मिठाईमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  チャイやデザートにも使えます。
• सोया सस / 醤油：
  नेपाली परिकारको मूल स्वाद होइन, तर भुटेको परिकार वा नुडल्समा थोरै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  ネパール料理そのものではありませんが、炒め物や麺料理に使えます。
• सिरका / 酢：
  अमिलो स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  アチャールや酸味を足したいときに使えます。
• कागतीको रस / レモン汁：
  अचार वा अन्तिम स्वाद मिलाउन उपयोगी हुन्छ।
  アチャールや仕上げに便利です。
• दही / ヨーグルト：
  करी, अचार, वा मासुको स्वाद बसाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  カレー、アチャール、マリネに使えます。

तोरीको तेलको विकल्प प्रयोग गर्दा परिकार अनुसार तेल छान्नु राम्रो हुन्छ। अचारमा भुटेको तिलको तेल, झन्न हुने सुगन्ध चाहिएको बेला 花椒油, र हरियो किसिमको सुगन्ध चाहिएको बेला えごま油 थोरै प्रयोग गर्न सकिन्छ।

マスタードオイルの代用品を使う場合は、料理によって使い分けるとよいです。アチャールには焙煎ごま油、しびれる香りが欲しい場合は花椒油、青い香りが欲しい場合はえごま油を少量使うと便利です。

• दूध / 牛乳：
  चिया र मिठाईमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  ぎゅうにゅう。チャイやデザートに使えます。
• दही / ヨーグルト：
  गुलियो नभएको プレーンヨーグルト प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
  プレーンヨーグルトがおすすめです。
• बटर / バター：
  घिउको विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  ギーの代用品として使えます。
• चीज / チーズ：
  पनीर जस्तै होइन, तर परिकार अनुसार विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
  パニールとは違いますが、料理によっては代用できます。
• पनीर / パニール：
  सामान्य सुपरमार्केटमा कम पाइन्छ। भारतीय वा नेपाली सामग्री पसल, वा अनलाइन पसलमा खोज्नु राम्रो हुन्छ।
  普通のスーパーでは少ないため、インド・ネパール食材店や通販向きです。

• मसला धेरै प्रयोग गर्ने अवस्थामा, सानो बोतलभन्दा ठूलो प्याक सस्तो हुन सक्छ।
  スパイスをよく使う場合は、小瓶より大袋の方が安いことがあります。
• हलाल सामग्री चाहिने अवस्थामा, हलाल खाद्य पसल वा アジア食材店 खोज्दा सजिलो हुन्छ।
  ハラール食材が必要な場合は、ハラールフード店やアジア食材店を探すと便利です。
• सुपरमार्केटमा नभेटिएको सामग्री अनलाइन पसलमा भेटिन सक्छ।
  スーパーで見つからない食材は、オンラインショップで見つかることがあります。
• मासु किन्दा「豚」「牛」「合い挽き」को लेखाइ जाँच गर्दा सुरक्षित हुन्छ।
  肉を買うときは、「豚」「牛」「合い挽き」の表示を確認すると安心です。
• パクチー ठूलो तरकारी राख्ने ठाउँमा नभई सानो जडीबुटी राख्ने ठाउँमा राखिएको हुन सक्छ।
  パクチーは大きな野菜棚ではなく、ハーブコーナーに小さく置かれていることがあります。