जापान र नेपालका खाना बनाउने मापनको फरक｜नेपालीहरूका लागि सजिलो गाइड 日本とネパールの料理単位の違い｜ネパール人向けかんたんガイド

जापान र नेपालका खाना बनाउने मापन / 日本とネパールの料理単位

जापान र नेपालका खाना बनाउने मापनको फरक｜नेपालीहरूका लागि सजिलो गाइड 日本とネパールの料理単位の違い｜ネパール人向けかんたんガイド

जापानमा खाना बनाउँदा रेसिपीमा सानो चम्चा, ठूलो चम्चा, कप, गो, शो, थोरै, ठीक मात्रा जस्ता शब्द धेरै देखिन्छन्। नेपालमा घरमा खाना बनाउँदा कप, चम्चा, मुट्ठी, वा अनुभवको आधारमा नाप्ने चलन पनि धेरै हुन्छ। त्यसैले जापानी रेसिपी पढ्दा मापनको अर्थ नबुझेमा नुन धेरै हुने, पानी कम हुने, भात बिग्रिने, वा स्वाद फरक हुने समस्या हुन सक्छ। यो पेजमा जापान र नेपालका खाना बनाउने मापनको फरक सजिलो रूपमा समेटिएको छ।

日本で料理をすると、レシピに「小さじ」「大さじ」「カップ」「合」「升」「少々」「適量」などの言葉がよく出てきます。ネパールでは、家庭料理でカップ、スプーン、ひと握り、感覚で量ることも多いです。そのため、日本のレシピを読むときに単位の意味がわからないと、塩が多すぎる、水が少ない、ご飯がうまく炊けない、味が変わるなどの問題が起きることがあります。このページでは、日本とネパールの料理単位の違いをわかりやすくまとめています。

महत्त्वपूर्ण कुरा：जापानी रेसिपीमा “कप” भन्ने शब्द आए पनि, खाना बनाउने कप र चामल नाप्ने कप फरक हुन सक्छ। खाना बनाउने कप प्रायः 200 मिलीलीटर हो, तर जापानी चामलको 1 गो करिब 180 मिलीलीटर हो। यही फरकले भात पकाउँदा पानीको मात्रा बिग्रिन सक्छ।

重要：日本のレシピで「カップ」と書いてあっても、料理用カップと米用カップは違うことがあります。料理用カップは一般的に200mlですが、日本の米の1合は約180mlです。この違いで、ご飯を炊くときの水加減がずれることがあります。

जापानी रेसिपीमा धेरै देखिने मापन / 日本のレシピでよく見る単位

जापानी रेसिपीमा सानो चम्चा, ठूलो चम्चा, कप, मिलीलीटर, ग्राम, गो, शो जस्ता मापन प्रयोग हुन्छन्। पहिले यी आधारभूत मापन बुझ्दा रेसिपी पढ्न सजिलो हुन्छ।

日本のレシピでは、小さじ、大さじ、カップ、ml、g、合、升などの単位が使われます。まず基本の単位を知っておくと、レシピを読みやすくなります。

小さじ1：
5 मिलीलीटर। सानो चम्चा 1 हो।
5mlです。小さいスプーン1杯の意味です。
大さじ1：
15 मिलीलीटर। ठूलो चम्चा 1 हो। सानो चम्चा 3 बराबर हुन्छ।
15mlです。大きいスプーン1杯の意味です。小さじ3杯分です。
1カップ：
जापानी खाना बनाउने कपमा प्रायः 200 मिलीलीटर हुन्छ।
日本の料理用カップでは、一般的に200mlです。
cc：
मिलीलीटरसँग लगभग एउटै अर्थमा प्रयोग हुन्छ। 100cc भनेको 100 मिलीलीटर हो।
mlとほぼ同じ意味で使われます。100ccは100mlです。
g：
ग्राम। वजन नाप्ने मापन हो।
グラムです。重さを量る単位です。
ml：
मिलीलीटर। तरल पदार्थ वा आयतन नाप्ने मापन हो।
ミリリットルです。液体や体積を量る単位です。

ध्यान：जापानी ठूलो चम्चा 1 भनेको 15 मिलीलीटर हो। यो खाना खाने सामान्य करी चम्चाभन्दा ठूलो हुन सक्छ। सामान्य चम्चाले अन्दाज गरेर राख्दा मसला वा सोया सस कम हुन सक्छ। जापानको 100 येन पसलमा पाइने नाप्ने चम्चा एक सेट किनेर राख्दा सबैभन्दा सजिलो हुन्छ।

注意：日本の大さじ1は15mlです。これは食事に使う普通のカレー・スープスプーンより一回り大きいことがあります。普通のスプーンで目分量にすると、調味料やしょうゆが足りなくなることがあります。日本の100円ショップなどで買える計量スプーンを1セット持っておくのが一番おすすめです。

जापानी नाप्ने चम्चा प्रयोग गर्दा “भरिएको पहाडजस्तो चम्चा” होइन, माथि समतल बनाएको 1 चम्चा आधार हुन्छ। नुन, चिनी, पाउडर मसला आदि पहाडजस्तो राख्दा स्वाद धेरै गाढा वा नुनिलो हुन सक्छ।

日本の計量スプーンを使うときは、山盛りではなく、上を平らにならした1杯が基本です。これを「すりきり」と言います。塩、砂糖、粉の調味料などを山盛りで入れると、味が濃すぎたり、しょっぱくなったりすることがあります。

चामलको 1 गो र राइस कुकरको कप / 米の1合と炊飯器のカップ

जापानमा चामल नाप्दा “1 गो” भन्ने मापन धेरै प्रयोग हुन्छ। यो सामान्य खाना बनाउने 200 मिलीलीटर कप होइन। जापानी चामलको 1 गो करिब 180 मिलीलीटर हो, र कच्चा चामलको तौल करिब 150 ग्राम हुन्छ।

日本では、米を量るときに「1合」という単位をよく使います。これは普通の料理用200mlカップではありません。日本の米の1合は約180mlで、生米の重さは約150gです。

धेरै महत्त्वपूर्ण：राइस कुकरको भित्रको “1”, “2”, “3” जस्ता पानीको रेखा सामान्यतया चामलको 1 गो कप प्रयोग गर्ने मान्यतामा बनाइएको हुन्छ। यदि 200 मिलीलीटरको सामान्य कपले चामल नापेर “1” को रेखासम्म पानी हाल्नुभयो भने, पानीको मात्रा मिल्दैन र भात कडा वा नरम हुन सक्छ।

とても重要：炊飯器の内側にある「1」「2」「3」などの水の線は、基本的に米用の1合カップで米を量る前提で作られています。200mlの普通のカップで米を量って「1」の線まで水を入れると、水加減がずれて、ご飯が硬くなったり柔らかくなったりすることがあります。

米1合：
करिब 180 मिलीलीटर। कच्चा चामल करिब 150 ग्राम।
約180mlです。生米では約150gです。
米2合：
करिब 360 मिलीलीटर। कच्चा चामल करिब 300 ग्राम।
約360mlです。生米では約300gです。
米3合：
करिब 540 मिलीलीटर। कच्चा चामल करिब 450 ग्राम।
約540mlです。生米では約450gです。
1升：
10 गो। करिब 1.8 लिटर। धेरै चामल वा जापानी रक्सीको मापनमा देख्न सकिन्छ।
10合です。約1.8Lです。大量の米や日本酒の単位で見ることがあります。

बासमती चामल पकाउँदा ध्यान / バスマティライスを炊くときの注意

जापानी राइस कुकर र पानीको रेखा धेरैजसो जापानी छोटो दानाको चामलका लागि बनाइएको हुन्छ। नेपाली घरमा धेरै प्रयोग हुने बासमती चामल वा लामो दानाको चामल जापानी चामलभन्दा फरक हुन्छ। त्यसैले जापानी राइस कुकरको रेखा अनुसार पानी हाल्दा पानी धेरै हुन सक्छ।

日本の炊飯器と水の目盛りは、多くの場合、日本の短粒米を炊くことを前提にしています。ネパールの家庭でよく使うバスマティライスや長粒米は、日本米とは違います。そのため、日本の炊飯器の目盛りどおりに水を入れると、水が多すぎることがあります。

बासमती चामल राइस कुकरमा पकाउँदा, रेखाभन्दा पानी अलि कम राखेर प्रयास गर्दा राम्रो हुन्छ। वा भाँडामा धेरै पानी उमालेर चामल पकाई, पछि पानी फाल्ने तरिका पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। नेपालमा गर्ने उमालेर पानी फाल्ने तरिका बासमती चामलमा धेरै मिल्छ।

バスマティライスを炊飯器で炊く場合は、目盛りより水を少なめにして試すとよいです。または、鍋でたっぷりのお湯でゆでて、あとでお湯を捨てる方法もあります。ネパールでよく使う「ゆでて水を捨てる方法」は、バスマティライスに合いやすいです。

日本米：
छोटो दानाको चामल। जापानी राइस कुकरको रेखा यसका लागि मिल्न सजिलो हुन्छ।
短粒米です。日本の炊飯器の目盛りに合いやすい米です。
バスマティライス：
लामो दानाको चामल। पानी धेरै भयो भने नरम वा भिजेको जस्तो हुन सक्छ।
長粒米です。水が多いと、柔らかすぎたり、べちゃっとしたりすることがあります。
ゆでて水を捨てる方法：
धेरै पानीमा चामल उमालेर, पछि पानी फाल्ने तरिका हो। बासमती चामलमा प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ।
多めのお湯で米をゆでて、あとでお湯を捨てる方法です。バスマティライスで使いやすい方法です。

खाना बनाउने कप र चामल कपको फरक / 料理用カップと米用カップの違い

जापानमा “कप” भन्ने शब्द दुई प्रकारले प्रयोग हुन सक्छ। खाना बनाउने रेसिपीको कप र चामल नाप्ने कप फरक हुन्छ। यो धेरै मानिसले गल्ती गर्ने ठाउँ हो।

日本では「カップ」という言葉が2つの意味で使われることがあります。料理レシピのカップと、米を量るカップは違います。ここは多くの人が間違えやすいところです。

料理用カップ：
प्रायः 200 मिलीलीटर। पानी, दूध, पीठो, चिनी आदि नाप्न प्रयोग हुन्छ।
一般的に200mlです。水、牛乳、小麦粉、砂糖などを量るときに使います。
米用カップ：
करिब 180 मिलीलीटर। चामलको 1 गो नाप्न प्रयोग हुन्छ।
約180mlです。米の1合を量るために使います。
炊飯器の水の線：
चामल कपले नापेको चामलका लागि बनाइएको हुन्छ। सामान्य कपले नाप्दा पानी मिल्दैन।
米用カップで量った米のために作られています。普通のカップで量ると水加減が合いません。

धेरै महत्त्वपूर्ण：नेपालका घरका रेसिपी वा खाना बनाउने भिडियोमा “1 कप” भनिँदा, धेरै अवस्थामा दैनिक चिया खाने चिया कपलाई जनाउन सक्छ। यो करिब 150 मिलीलीटर वरिपरि हुन सक्छ। तर जापानी रेसिपीको खाना बनाउने 1 कप प्रायः 200 मिलीलीटर हुन्छ। त्यसैले जापानी नाप्ने कप प्रयोग गरेर नेपाली रेसिपी बनाउँदा, पानी वा मसला धेरै भएर स्वाद पातलो हुन सक्छ।

とても重要：ネパールの家庭レシピや料理動画で「1カップ」と言うときは、日常的に使うチヤカップ、つまり紅茶のカップを指すことがあります。これは約150ml前後の場合があります。一方、日本の料理用計量カップは一般的に200mlです。そのため、日本の計量カップでネパールのレシピをそのまま作ると、水やスパイスが多すぎて味が薄くなることがあります。

ग्राम र मिलीलीटर एउटै होइन / gとmlは同じではない

पानीको 100 मिलीलीटरको वजन करिब 100 ग्राम हुन्छ। तर तेल, पीठो, चिनी, नुन, चामल जस्ता सामग्रीमा 100 मिलीलीटर र 100 ग्राम एउटै हुँदैन। त्यसैले रेसिपीमा g लेखिएको छ भने तौल नाप्ने, ml लेखिएको छ भने आयतन नाप्ने भनेर बुझ्नुहोस्।

水100mlの重さは約100gです。しかし、油、小麦粉、砂糖、塩、米などでは、100mlと100gは同じではありません。レシピにgと書いてあれば重さ、mlと書いてあれば体積を量ると考えてください。

उदाहरण：पीठो 1 कप र पानी 1 कपको तौल एउटै हुँदैन। चामल 1 गो पनि 180 ग्राम होइन, करिब 150 ग्राम हो। मापन परिवर्तन गर्दा सामग्री अनुसार फरक हुन सक्छ।

例：小麦粉1カップと水1カップの重さは同じではありません。米1合も180gではなく、約150gです。単位を変えるときは、材料によって違うことに注意してください。

थोरै र मनपर्ने मात्राको अर्थ / 少々・ひとつまみ・適量の意味

जापानी रेसिपीमा कहिलेकाहीँ सही संख्या नलेखी “थोरै”, “एक चिम्टी”, “ठीक मात्रा” जस्ता शब्द प्रयोग हुन्छन्। यी मापन स्वाद र अनुभव अनुसार मिलाउने प्रकारका शब्द हुन्।

日本のレシピでは、正確な数字を書かずに「少々」「ひとつまみ」「適量」などの言葉を使うことがあります。これは味や経験に合わせて調整するタイプの言葉です。

少々：
धेरै थोरै। नुन वा मसला अलिकति मात्र।
とても少しです。塩や調味料を少しだけ入れる意味です。
ひとつまみ：
औंला तीनवटाले चिम्टेर लिनेजति। नुनमा धेरै प्रयोग हुन्छ।
親指、人差し指、中指の3本でつまむくらいです。塩でよく使います。
適量：
ठीक हुने मात्रा। आफ्नो स्वाद, भाँडाको आकार, सामग्रीको मात्रा अनुसार मिलाउने अर्थ हो।
ちょうどよい量です。自分の味、鍋の大きさ、材料の量に合わせて調整する意味です。
お好みで：
आफ्नो मनपर्ने अनुसार। धेरै वा थोरै आफैं मिलाउन सकिन्छ।
自分の好みに合わせる意味です。多くしても少なくしてもよい場合に使います。

नेपालमा देखिने मापन र जापानी मापन / ネパールで見る単位と日本の単位

नेपालमा आधुनिक मापनका रूपमा ग्राम, किलो, लिटर, मिलीलीटर प्रयोग हुन्छ। तर घर वा बजारमा कप, चम्चा, मुट्ठी, माना, पाथी जस्ता शब्द सुन्न सकिन्छ। यस्ता परम्परागत मापन ठाउँ, सामान, र परिवार अनुसार फरक हुन सक्छन्।

ネパールでは、現代の単位としてg、kg、L、mlも使われます。しかし、家庭や市場では、カップ、スプーン、ひと握り、mana、pathi などの言葉を聞くことがあります。こうした伝統的な単位は、地域、品物、家庭によって変わることがあります。

ध्यान：नेपालको माना वा पाथी र जापानको गो वा शो लाई सीधै एउटै मापन मान्नु हुँदैन। दुवै देशका पुराना मापन नामहरू भए पनि, मात्रा फरक हुन्छ। रेसिपीमा शंका भए ग्राम वा मिलीलीटरमा परिवर्तन गरेर सोच्नु सुरक्षित हुन्छ।

注意：ネパールの mana や pathi と、日本の合や升を直接同じ単位として考えないでください。どちらも昔からある単位名ですが、量は違います。レシピで迷うときは、gやmlに直して考えると安全です。

kg：
किलो। बजारमा चामल, दाल, तरकारी, मासु आदिमा धेरै प्रयोग हुन्छ।
キログラムです。市場で米、豆、野菜、肉などによく使います。
g：
ग्राम। सानो मात्राको वजन नाप्न प्रयोग हुन्छ।
グラムです。少量の重さを量るときに使います。
L：
लिटर। पानी, तेल, दूध आदि मा प्रयोग हुन्छ।
リットルです。水、油、牛乳などに使います。
mana・pathi：
नेपालका परम्परागत मापन हुन्। ठाउँ र सामान अनुसार फरक हुन सक्छ, त्यसैले जापानी रेसिपीमा सीधै प्रयोग नगर्नु राम्रो हुन्छ।
ネパールの伝統的な単位です。地域や品物によって違うことがあるため、日本のレシピにそのまま使わないほうが安全です。

उपयोगी रूपान्तरण तालिका / 便利な早見表

तलको तालिका जापानी रेसिपी पढ्दा छिटो हेर्नका लागि हो। सामग्री अनुसार वास्तविक तौल फरक हुन सक्छ, त्यसैले विशेष गरी पीठो, चिनी, तेल, चामलमा ध्यान दिनुहोस्।

下の表は、日本のレシピを読むときにすぐ確認するためのものです。材料によって実際の重さは変わるので、特に小麦粉、砂糖、油、米では注意してください。

日本語	目安	नेपाली説明
小さじ1	5ml	सानो चम्चा 1
大さじ1	15ml	ठूलो चम्चा 1
料理用1カップ	200ml	खाना बनाउने कप
米1合	約180ml / 約150g	चामलको जापानी 1 गो
1升	10合 / 約1.8L	10 गो बराबर
100cc	100ml	100 मिलीलीटर
ネパールのチヤカップ	約150ml前後	नेपाली चिया कप
すりきり1杯	山盛りではない	समतल बनाएको 1 चम्चा

धेरै हुने गल्ती / よくある間違い

जापानी रेसिपी पढ्दा केही गल्ती धेरै हुन्छन्। विशेष गरी चामल, कप, ग्राम र मिलीलीटरमा ध्यान दिनुहोस्।

日本のレシピを読むとき、よくある間違いがあります。特に米、カップ、g、mlに注意してください。

चामलको 1 गो लाई 200 मिलीलीटर कप ठान्नु।
米の1合を200mlカップだと思ってしまう。
राइस कुकरको पानीको रेखा सामान्य कपका लागि हो भनेर सोच्नु।
炊飯器の水の線が普通のカップ用だと思ってしまう。
ग्राम र मिलीलीटर सधैं एउटै हुन्छ भनेर सोच्नु।
gとmlがいつも同じだと思ってしまう。
“थोरै” वा “ठीक मात्रा” लाई धेरै हाल्नु।
「少々」や「適量」を多く入れすぎる。
नेपालको कप र जापानी खाना बनाउने कपको मात्रा एउटै हुन्छ भनेर सोच्नु।
ネパールのカップと日本の料理用カップの量が同じだと思ってしまう。
नेपाली चिया कप र जापानी 200 मिलीलीटर कप एउटै हो भनेर सोच्नु।
ネパールのチヤカップと日本の200ml計量カップが同じだと思ってしまう。
सामान्य करी चम्चालाई जापानी ठूलो चम्चा 1 ठान्नु।
普通のカレースプーンを日本の大さじ1だと思ってしまう。
नाप्ने चम्चालाई पहाडजस्तो भरेर प्रयोग गर्नु।
計量スプーンを山盛りで使ってしまう。
बासमती चामललाई जापानी चामल जस्तै पानी राखेर पकाउनु।
バスマティライスを日本米と同じ水加減で炊いてしまう。

रेसिपीमा धेरै देखिने जापानी शब्द / レシピでよく見る日本語

जापानी रेसिपीमा देखिने मापन शब्दहरू याद गरेमा, खाना बनाउँदा धेरै सजिलो हुन्छ।

日本のレシピに出てくる単位の言葉を覚えると、料理がかなり楽になります。

小さじ：
सानो चम्चा। 1 चम्चा भनेको 5 मिलीलीटर।
小さいスプーンです。1杯は5mlです。
大さじ：
ठूलो चम्चा। 1 चम्चा भनेको 15 मिलीलीटर।
大きいスプーンです。1杯は15mlです。
カップ：
कप। खाना बनाउने कपमा प्रायः 200 मिलीलीटर।
カップです。料理用では一般的に200mlです。
合：
चामल वा जापानी रक्सीमा प्रयोग हुने मापन। चामल 1 गो करिब 180 मिलीलीटर।
米や日本酒で使う単位です。米1合は約180mlです。
少々：
धेरै थोरै।
とても少しです。
適量：
ठीक हुने मात्रा। आफ्नो स्वाद अनुसार मिलाउने।
ちょうどよい量です。自分の味に合わせて調整します。
計量スプーン：
नाप्ने चम्चा। सानो चम्चा र ठूलो चम्चाको सही मात्रा नाप्न प्रयोग हुन्छ।
計量するためのスプーンです。小さじや大さじを正しく量るために使います。
すりきり：
माथि समतल बनाएको मात्रा। पहाडजस्तो धेरै होइन।
上を平らにならした量です。山盛りではありません。
チヤカップ：
नेपाली चिया कप। जापानी खाना बनाउने कपभन्दा सानो हुन सक्छ।
ネパールの紅茶カップです。日本の料理用カップより小さいことがあります。
バスマティライス：
लामो दानाको चामल। जापानी चामलभन्दा पानीको मात्रा फरक हुन सक्छ।
長粒米です。日本米とは水加減が違うことがあります。

सारांश / まとめ

जापानी रेसिपीमा सानो चम्चा, ठूलो चम्चा, कप, गो, शो, ग्राम, मिलीलीटर जस्ता मापन धेरै प्रयोग हुन्छन्। सानो चम्चा 1 भनेको 5 मिलीलीटर, ठूलो चम्चा 1 भनेको 15 मिलीलीटर, खाना बनाउने कप 200 मिलीलीटर, चामल 1 गो करिब 180 मिलीलीटर हो।

日本のレシピでは、小さじ、大さじ、カップ、合、升、g、mlなどの単位がよく使われます。小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、料理用カップは200ml、米1合は約180mlです。

सबैभन्दा ध्यान दिनुपर्ने कुरा चामलको 1 गो हो। राइस कुकरको पानीको रेखा चामल नाप्ने कपले नापेको चामलको आधारमा बनाइएको हुन्छ। 200 मिलीलीटरको सामान्य कपले नाप्दा पानीको मात्रा बिग्रिन सक्छ।

一番注意したいのは、米の1合です。炊飯器の水の線は米用カップで量った米を前提にしているため、200mlの普通のカップで量ると水加減がずれることがあります。

नेपालका परम्परागत मापन, चिया कप, र जापानी पुराना मापनलाई सीधै एउटै मान्नु हुँदैन। शंका भए ग्राम वा मिलीलीटरमा सोच्नु, नाप्ने चम्चा वा किचन स्केल प्रयोग गर्नु, र बासमती चामल पकाउँदा पानी अलि कम राखेर प्रयास गर्नु सुरक्षित हुन्छ।

ネパールの伝統的な単位、チヤカップ、日本の昔からの単位を、直接同じものとして考えないでください。迷ったときは、gやmlに直して考え、計量スプーンやキッチンスケールを使い、バスマティライスを炊くときは水を少なめに試すと安全です。